FESTIVAL PROMOVE VIAGEM PELA GASTRONOMIA REGIONAL

Neste ano, tive o prazer de coordenar a assessoria de imprensa de mais um Festival Cultura e Gastronomia Tiradentes, que bateu recorde de público com 45 mil visitantes e ganhou repercussão internacional com a vinda de jornalistas de diferentes países como EUA, Itália, França, Espanha, Argentina, Peru e Venezuela. O trabalho de assessoria foi desenvolvido pela Árvore de Comunicação e toda a produção do evento ficou a cargo da Do Brasil Projetos e Eventos.

Gigi (Do Brasil), eu e Rafael Araújo (Árvore)

O evento foi dividido em duas etapas nesta edição, com o objetivo de desvendar o universo de sabores de vários estados brasileiros e levá-los para as mesas do evento e ruas da cidade. O tema foi “Uma viagem pela gastronomia regional” e, para isso, foi realizada uma grande expedição que identificou a relação entre a gastronomia e o modo de fazer, de criar e de viver o povo brasileiro. A outra etapa foi realizada tradicionalmente no final de agosto, do dia 24 a 2 de setembro.

Em março, uma equipe de pesquisadores percorreu 51 cidades em seis estados: Rio de Janeiro, Minas Gerais, Pernambuco, Ceará, Amazonas e Rio Grande do Norte, num total de 18.194 quilômetros. Em 2013, será a vez dos estados do Paraná, Goiás, Mato Grosso, Rio Grande do Sul, São Paulo e Bahia.

Expedição Gastronômica Brasileira percorreu seis estados em 2012

O objetivo da Expedição é realizar um mapeamento das cadeias produtivas e revelar a riqueza da gastronomia brasileira e seu potencial econômico, mostrando toda a cadeia gastronômica: produto / produtor / centro de distribuição (mercados, feiras, supermercados, restaurantes,  etc.) / consumidor final .

Através desse trabalho, será possível descobrir porque as condições favoráveis de clima, solo e tradição de um local, favorecem o surgimento de diversos produtos e o desenvolvimento de uma região, uma cidade, um estado e um país.

Dessa forma, a expedição irá conferir de perto a história, tradições e dedicação dos produtores, além de provar receitas únicas que compõem o patrimônio gastronômico nacional. O material coletado nas viagens será publicado em um livro com texto da jornalista e especialista em gastronomia Guta Chaves. A pesquisa foi documentada em fotos, vídeos e diários de bordo e o conteúdo está disponível no site www.gastronomiatiradentes.com.br.

Expedição em Itabirito-MG

O Festival

O 15º Festival Cultura e Gastronomia Tiradentes seguiu o modelo dos anos anteriores, com grandes atrações. Durante estes dez dias, a cidade de Tiradentes entrou no clima do evento, que se dividiu entre os disputados festins – jantares especiais preparados por chefs brasileiros e internacionais, que acontecem às sextas e sábados – e atividades gratuitas como cursos, workshops, degustações, shows, exposições e teatro. Os restaurantes, considerados os melhores de comidas típicas de Minas Gerais, também prepararam pratos especiais em comemoração ao evento.

A gastronomia regional foi o grande destaque da 15ª edição do Festival. Nos festins, dois chefs, um de cada estado visitado pela expedição, prepararam em conjunto um menu especial para cada jantar. Pernambuco e Amazonas foram representados pelos chefs André Saburó (Taberna Japonesa Quina do Futuro) e Felipe Schaedler (O Banzeiro); Rio de Janeiro e Ceará, por Kátia Barbosa (Aconchego Carioca) e Marco Gil (Sah); Minas Gerais e Rio Grande do Norte, por Ivo Faria (Vechio Sogno) e Tadeu Lubambo (Camamo).

Outro festim de destaque foi chamado de "Nova Geração", com os chefs Alberto Landgraf (Epice - São Paulo), e os irmãos Thiago e Felipe Castanho (Remanso do Bosque - Belém).

Rafa apurando informações do chef Felipe Castanho para colunistas de BH

Como de costume, o Festival também promoveu o intercâmbio entre chefs e, dessa vez, foi buscar o melhor da alta gastronomia na América Latina, baseadas nas peculiaridades da culinária local. Participaram do evento chefs do Chile, Venezuela e Peru: Matias Palomo (Sukalde) e Tomás Olivera (Restaurant Casamar) de Santiago; Sumito Estévez (Sumito) e Nelson Méndez (Biarritz) de Caracas e Diego Muñoz (Astrid & Gastón) e Virgilio Martínez (Central Restaurant), de Lima.

Eu e Zuenir Ventura, no festim dos chilenos Matías Palomo e Tomás Oliveira

Outro grande destaque foi o chef espanhol Jordi Roca, do Restaurante El Celler de Can Roca em Girona, Catalunha, na Espanha, eleito o segundo melhor restaurante do mundo pela revista britânica “Restaurant”. Designado “o confeiteiro”, Roca produz uma gastronomia de sentidos e é especialista em fixar aromas nas comidas, a chamada “cozinha da fumaça”. Além da fama, o chef é um estudioso de terroir e um grande admirador da gastronomia autêntica, produzida de forma singular em cada canto do mundo.

Eu e Jordi Roca

A programação gastronômica também contou com 40 oficinas na Pousada Escola Senac, ministradas pelos chefs que comandaram os festins , além de debates no Fórum Senac – Gastronomia e Cultura, localizado no Largo do Chef. Entre os participantes do Fórum, o chef Alex Atala, do restaurante DOM, que participou do debate “Fraternidade Sul Americana” ao lado de chefs e jornalistas sul-americanos. As atividades de formação reuniram cerca de 2 mil pessoas.

A programação cultural, que seguiu a temática da Expedição Gastronômica Brasileira, trouxe para esta edição 65 apresentações de espetáculos de teatro, dança, além de shows especiais de música clássica, bossa nova, jazz, samba e chorinho. Artistas de Minas Gerais, Rio de Janeiro, Pernambuco, Ceará, Rio Grande do Norte e Amazonas se apresentaram em Tiradentes, em três espaços diferentes: Largo do Chef, Largo das Forras e Palco Libertas.